山形・米沢牛を食べ尽くせ！脂を吸ったキャベツまで絶品「焼肉みよし」

投稿日 2020-10-23 最終更新日 2021-11-20

山形県は米沢駅から歩いて約2分の場所にある『焼肉みよし』。
あたたかい灯りと美味しそうな香りに誘われてしまう、観光客や出張族はもちろん地元の人にも愛される焼肉屋なのです。

“米沢牛”の名産地、米沢

“米沢牛”といえば三大和牛の一つに数えられる美味しい和牛。
山形県置賜（おきたま）地方で生産される黒毛和牛のことをさし、霜降りでとろけるような柔らかさが特徴。

米沢牛の定義とは

下記の条件をすべて満たしたものを米沢牛と認めて、枝肉に証明印を押印する。

飼育者は、置賜三市五町(※1)に居住し米沢牛銘柄推進協議会が認定した者で、登録された牛舎での飼育期間が最も長いものとする。肉牛の種類は、黒毛和種の未経産雌牛とする。米沢牛枝肉市場若しくは東京食肉中央卸売市場に上場されたもの又は米沢市食肉センターでと畜され、公益社団法人日本食肉格付協会の格付けを受けた枝肉とする。

但し、米沢牛銘柄推進協議会長が認めた共進会、共励会又は研究会に地区を代表して出品したものも同等の扱いとする。

また、輸出用は米沢牛銘柄推進協議会が認めたと畜場とする。生後月齢３２ヶ月以上のもので公益社団法人日本食肉格付協会が定める３等級以上の外観並びに肉質及び脂質が優れ ている枝肉とする。

(※1)置賜管内の三市五町：米沢市、南陽市、長井市、高畠町、川西町、飯豊町、白鷹町、小国町

米沢牛ホームページより　http://www.yonezawagyu.jp/index.html

厳しい条件をクリアした“米沢牛” 。
その脂まで余すことなく美味しく、しかもリーズナブルにいただけるのが『焼肉みよし』です。

呑兵衛でもそうでなくとも。まずはこれから“モツ煮込み”。

モツ煮込みというと呑兵衛には定番の食べ物。お店によってその煮込み具合や味付けも様々で、お店ごとのモツ煮込みを食べ比べるのも楽しいですよね。

呑兵衛はもちろん、お酒を飲まない方にもぜひ頼んでいただきたいのがこのモツ煮込み。

こちらももちろん米沢牛。ぜいたくです！
4時間も煮込んだというモツは、モツ独特の臭みがなく豆腐とネギとの相性も抜群。モツ自体の柔らかさに本当にビックリします。

“みよしセット”で米沢牛を堪能！

一番人気は“みよしセット”。
米沢牛カルビ、米沢牛ロース、米沢牛ハラミと、キャベツ、キムチ、モロキューがついているお店オススメのメニュー。

2～3名向けのメニューですが、お肉はたっぷり6人前。このすべてが米沢牛という贅沢な一皿なのです。

さてどうやっていただくかというと…こちらではアミではなく、鉄鍋で焼きます。

米沢牛の牛脂を溶かし、周りにキャベツを並べお肉をのせる。
溶けだしたお肉の脂が鉄鍋をつたってキャベツへと沁み込んでいきます。
お肉の焼けるい～い香りと美味しい脂をまとっていくキャベツ。

嗚呼、これが美味くないわけないじゃないですか！！！！

たっぷりの脂を吸ったキャベツが甘いのなんの！
そして、米沢牛のとろける柔らかさ、甘さ。脂まですべてが、本当に本当に美味しい。

2～3人前なんて、あっという間に食べてしまいます☆

もちろん他の野菜もメニューにあるので、お好み野菜に米沢牛の脂をたっぷり纏わせて召し上がれ。

あっという間に食べ終わり、カルビとキャベツを追加。この日は行者ニンニクがあったのでそちらも追加。
火をとおしたニンニクはほっくりしてこれまた美味。

山形県産の日本酒もご一緒に。

米どころである山形は日本酒の蔵元も多く、その種類も豊富。

上杉神社からほど近い場所にある『東光の酒蔵』、同じく米沢の『新藤酒造店』、高畠の『米鶴酒造』、東置賜の『樽平酒造』など山形県内の酒造の酒が置かれています。

地元の食材はもちろん、地元のお酒がたくさん置いてあるお店は地のものをたくさんいただけるので嬉しくなります。
この他名産のウコギを使ったウコギ酒なども。

山形産の日本酒で米沢牛。まさに地産地消。
時期によって置いてある酒の銘柄は変わりますが、お酒を飲める方はぜひ山形のすべてを味わってみてください。

〆はこれで決まり！みよし名物カレー。

みよしに来たら〆に絶対に食べて欲しいのがカレー。

焼肉なのに〆がカレー？と思うなかれ。

これはお店のお母さんからも毎回オススメされる、お店の超おススメの逸品。

お腹いっぱいでもカレーなら食欲センサーが動いてペロリと食べられてしまうの、不思議ですよね…。
「焼肉でおなかいっぱいで食べきれない！」という方もご安心ください。ハーフサイズもありますよ。

どこか懐かしく、しかしながら後からくるスパイシーさ。もちろんこちらにも米沢牛がたっぷり！夢中で食べてしまう一皿です。

お一人様でもご安心！堪能できるセットあり！

このブログを読んで足を運んでみようと思う方、ぜひこのカレーのために少ーしだけお腹を空けておいてください。きっと後悔させません！

焼肉、食べたいけど一人だと量も多そうだし…とご心配のあなた。

出張などでお一人様の来訪も多いので、一人でも焼肉を堪能できる“満喫セット”があります！

米沢牛モツ煮込み、米沢牛カルビ、豚ホルモン、キャベツ、キムチ、中華風おじや または みよしカレーハーフという『みよし』の美味しいものがぎゅぎゅぎゅっと詰まったセット。

他にもカルビ定食、カルビ丼など普通の定食系もあるので、米沢牛の美味しさを堪能できます。

ちなみにいつでも混んでいるお店なので予約は必須。コロナ禍でお席も減らして営業中とのことなので、お一人様の場合でも基本的に予約がオススメ。

三大和牛のひとつ、米沢牛はやっぱり美味かった！

『焼肉みよし』。米沢を訪れたら…いえいえこのために、絶対に行ってほしい一軒です。

ちなみに Twitter や Instagram をフォローしていると、その日にある希少な米沢牛レバーやその日だけのメニューが登場することも…。行く予定の方、お近くの方は要チェックです！

こんな人にオススメ！

同僚、友人、夫婦、お一人様、家族

焼肉みよし

席の配置や消毒、注文時の方法など感染症対策も万全。入店側もしっかり協力して安心して美味しく楽しみたいですね。感染症対策、入店時の詳細は上記公式ホームページよりご確認ください。

訪問日　2016/6ほか

※2020年10月記事改訂。価格は2020年10月現在のものです。